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  寒冷的冬天，是各種疾病、不適癥狀多發(fā)的季節(jié)，我們不僅需要從防寒保暖入手，更要學(xué)會(huì)從飲食調(diào)理中進(jìn)行冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)。冬季飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。牛奶作為最方便、最營養(yǎng)的食品，可以充分提供人體所需的各種營養(yǎng)成分，為肌體補(bǔ)充必要的能量。

  冬季防寒有妙招 熱飲牛奶暖腸胃

  冬季氣溫與人體溫度相差甚大，腸胃不舒適感較其他季節(jié)更加顯著。尤其是老年人和體質(zhì)較弱的人，冬季滋補(bǔ)腸胃對(duì)防寒、養(yǎng)生是十分必要的。

  牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D等多種人體營養(yǎng)素的最好來源之一,這些營養(yǎng)素可為腸胃提供所需的多種營養(yǎng)。冬季是腸胃最佳儲(chǔ)能的季節(jié)，多喝熱牛奶不僅可以暖和腸胃，保暖全身，還能為身體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。同時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)含有9種人體必需的氨基酸，且脂肪顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，消化率高。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，具有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤膚、消渴等作用，特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、吐酸、便秘、皮膚干燥者食用。

  “奶茶”飲料含奶量低 選購牛奶有技巧

  多喝含多種維生素的牛奶，不僅能滋潤腸胃，還能為身體補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)和日常消耗的各種營養(yǎng)成分，如礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素等。

  需要注意的是，并不是所有含奶飲品都具有足夠的含奶量，因此選購牛奶也需要一定的技巧。比如備受年輕人青睞的“奶茶”飲料、早餐奶，其實(shí)含奶量極低，其香濃的奶味是由奶精、香精調(diào)配而成；而一些標(biāo)注著“含乳飲料”的產(chǎn)品，含奶量則更少，其大多成分為糖、水及增稠劑、香精等食品添加劑。因此，在選擇牛奶品種的時(shí)候，可遵循如下順序或根據(jù)自己的喜好來選擇：一優(yōu)先選擇奶酪，二為純酸牛奶，三是鮮奶，四是常溫奶，五為奶粉，六是益生菌含乳飲品。其次，一些含有牛奶的食品如奶酪、煉乳、奶酪蛋糕、含奶面包、蛋撻、牛奶巧克力、奶昔也都是不錯(cuò)的選擇。

  牛奶滋養(yǎng)保健康 合理搭配更養(yǎng)生

  冬季懂得更多的養(yǎng)生小常識(shí)，不僅能提高人體的營養(yǎng)成分，還能讓整個(gè)人更加精神飽滿、健康有活力。牛奶不僅可以單獨(dú)“喝”，其食用方法還可以更加多樣化。在很多菜式的烹調(diào)中，加入適量的牛奶不但美味，還能增加營養(yǎng)，給身體帶來有益的作用。

  蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同時(shí)，加上幾勺奶，使蛋液、牛奶和溫水的比例達(dá)到1:1:1。這樣，牛奶中的蛋白質(zhì)能和雞蛋中的蛋白質(zhì)相互作用，使雞蛋羹的口感更滑嫩。燉魚加奶能去腥。如果燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅能讓魚湯雪白味美，還能去除魚腥味，使魚肉酥軟鮮嫩。煮粥加奶味更香。牛奶和谷物同煮，兩者之間不但能互補(bǔ)蛋白質(zhì)，其產(chǎn)生的香氣也會(huì)更濃。通常在粥煮好之后再放入牛奶攪勻，接著煮一兩分鐘，這樣可以避免牛奶中的營養(yǎng)成分在久煮過程中因黏在鍋壁上而損失。